Viktoriánus diéta

Dr. Judith Rowbotham és Dr. Paul Clayton az 1850 és 1872 közötti időszakot vette górcső alá, tehát a legendás Viktória királynő uralkodásának középső időszakát.

Érdekes, hogy az akkor élők egészségesebbek voltak, noha naponta több mint 5 000(!) kalóriát vittek be a szervezetükbe.

„Sok hagymát, vízitormát, káposztát, céklát, articsókát és almát ettek. A cseresznyét a szegény emberek eledeleként tartották számon, fillérekért lehetett venni. A húst csonttal együtt főzték, így még több ásványi anyaghoz jutottak belőle, valamint rengeteg heringet, makrélát és tőkehalat készítettek” – magyarázzák a szakemberek.

A VIKTORIÁNUS KOR TÁPLÁLKOZÁSA CÍMSZAVAKBAN

– Teljes kiőrlésű kenyér sok élesztővel.
– Zöldségek: hagyma, káposzta, articsóka, cékla.
– Gyümölcsök: alma, cseresznye, körte.
– Halak: hering, makréla, tőkehal.
– A burgonya hússal drága fogás volt, ezért ritkán ették.
– A cukor luxusnak számított.
– A munkásosztály tagjai nem dohányoztak, és legfeljebb csak gyenge, élesztőben gazdag sört ittak.

Shape magazin cikke

Szakácskönyv is fellelhető a témában:

És akkor lássuk az ételeket:

Előétel:

Hideg vegyes ízelítő:

Halak, rákok:

Sültek:

Saláták:

Zöldségek:

Desszertek: